Хранение вилков капусты в погребе

Хранение вилков капусты в погребе

Первые грунтовые овощи в новом сезоне появляются на рынке в мае-начале июня. А капуста прошлогоднего сбора все еще доступна в этот период. Чтобы иметь возможность употреблять овощ так долго, важно выбрать правильный сорт и знать, как хранить капусту в погребе зимой до самой весны и даже лета. Существует несколько способов сохранить овощ свежим – в ящиках, пищевой пленке, подвесом.

Сорта, подходящие для длительного хранения

Все агротехнические меры окажутся напрасными, если капуста генетически не соответствует критериям длительной сохранности. Поэтому, планируя хранить капусту всю зиму, нужно выращивать соответствующие сорта. Для хранения в подвале зимой выращивают позднеспелые сорта, отличающиеся плотной структурой кочана. Сорта с рыхлыми кочанами долго сохранить сложно.

Хорошо сберегаются и подходят для длительного хранения следующие сорта и гибриды:

Сроки хранения Сорта
До мая
  • Альбатрос;
  • Слава;
  • Зелонор;
  • Зимовка;
  • Калорама;
  • Миникола.
До конца зимы-начала весны
  • Амагер;
  • Новатор;
  • Амтрак;
  • Атрия;
  • Колобок;
  • Крюмон;
  • Подарок;
  • Калина.

Хорошие лежкие сорта сопротивляются порче, обладают рядом преимуществ:

  • устойчивость к стрессовым условиям роста;
  • устойчивость к фузариозу;
  • кочаны легко очищаются;
  • культивируемые в благоприятных условиях способны производить более крупные головки, масса которых достигает 5 кг;
  • головки некоторых сортов, которые отлично хранятся, защищены дополнительным слоем листьев, даже после удаления подсохших наружных слоев, кочан характеризуется интенсивным зеленым цветом.

Вилки капусты во время сбора урожая должны быть хорошо сформированными – твердыми, компактными. Сорта, не имеющие склонности к преждевременному растрескиванию, можно длительно хранить в погребе.

Условия хранения

Оптимальные режимы хранения капусты:

  1. Температура воздуха – 0 градусов:
    • при повышении температуры даже до 1,5 градусов овощ начинает болеть;
    • при недостаточном утеплении погреба, подвала, и понижении температуры ниже -1 градуса повреждается, темнеет кочерыжка;
    • относительная влажность воздуха 90-95%;
    • газовый состав воздуха в хранилище – 5% CO2, 2,5-5% O2;
    • вентиляция с целью удаления выделяемого этилена, например, яблоками, грушами (даже небольшое присутствие этилена в погребе вызывает обесцвечивание листьев).

    Целесообразно хранить капусту отдельно от овощей или фруктов, выделяющих этилен.

    На практике капуста часто хранится в погребах, подвалах, подсобных помещениях, охлаждаемых только внешним воздухом.

    Особенности хранения отдельных видов

    1. Белокочанная капуста – овощ, устойчивый к морозу, однако падение температуры ниже -5 °C влияет на длительность хранения. При размещении капусты на поддонах достигается лучшее заполнение помещения по сравнению с хранением в небольших упаковках, таких как коробки, помещенные на поддон.
    2. Краснокочанная капуста хранится достаточно хорошо, но не так долго, как белая. Чтобы сохранить ее дольше, нужно использовать темные, довольно прохладные помещения (холодный подвал, погреб) или наземные насыпи (траншеи), расположив кочаны одним слоем.
    3. Пекинская капуста легко портится. Хранят пекинку приблизительно 5-6 месяцев, точка замораживания составляет -0,9 °C, оптимальные условия хранения следующие:
      • температура – 0 °C;
      • влажность – 98-100%.
      • Сохранение урожая брюссельской капусты более сложное и кратковременное. В оптимальных условиях собранный урожай хранится 6-12 недель. Брюссельская капуста выдерживает температуру до -12 °C. После сбора головки следует охладить до 2-4 °C. Оптимальная температура хранения составляет 0 °C, относительная влажность – 95 процентов. В этих условиях период хранения капустных головок составляет 3-5 недель. Брюссельская капуста чувствительна к этилену, вызывающему пожелтение и старение головок, повышение восприимчивости к гниению. Кочанчики могут быть заморожены до -3 градусов по Цельсию, затем их нужно постепенно размораживать, плавно повышая температуру.

      Способы хранения

      Существует несколько популярных способов хранения капусты в погребе.

      В ящиках, на поддонах, щитах

      Популярный вариант – складирование на неглубокие поддоны, деревянные щиты. Они хорошо вентилируются, что обеспечивает более длительный срок хранения.

      Также часто используют ящики – выбирают предпочтительно деревянные, с отверстиями для вентиляции. Расположение ящиков, поддонов должно учитывать поддержание соответствующих расстояний от стен и между штабелями. Правильная расстановка позволяет обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха и помогает поддерживать оптимальные параметры температуры и относительной влажности на всех уровнях погреба. Нижние ящики необходимо размещать на кирпичах, обеспечивая циркуляцию воздуха.

      Внимание! Если температура в погребе опускается ниже 0 °С, ящики или кучу капусты нужно накрыть соломой, соломенными матами.

      Навалом, пирамидкой

      Можно сохранить капусту в погребе навалом при активной вентиляции. Для этого на полу погреба размещают высокие кирпичи, на них ставят большие щиты или поддоны. Кочаны выкладывают пирамидой, раскладывая внизу самый крупные экземпляры. Высота пирамиды может составлять 1 метр.

      Важно обеспечить достаточное расстояние между стенами, ящиками. Края можно ограничить картонными листами, предотвращая случайное рассыпание горки. На дно можно проложить слой сухой соломы толщиной 5-10 см.

      Завернутая в бумагу

      Интересный способ, позволяющий увеличить продолжительность хранения – заворачивание капусты в бумагу. Используют плотную бумагу без типографской краски, посторонних запахов, пригодную для упаковки пищевых продуктов. Кочаны оборачивают и складывают в контейнеры, ящики.

      Внимание! Если в подвале или погребе выпадет конденсат и бумага намокнет, нужно срочно ее снять – размокший упаковочный материал способствует гниению.

      Преимущества метода в том, что бумага предотвращает соприкосновение вилков друг с другом, повышается тепло- и влагоизоляция.

      В пищевой пленке

      Каждый кочан заворачивают в несколько слоев пищевой пленки. Это обеспечит хорошую влагоизоляцию. Способ позволяет также предотвратить воздействие этилена на головки. В пленке можно хранить овощ достаточно долго, но стоит периодически контролировать сохранность вилков. Существует также другой вариант – обернуть пленкой весь ящик, контейнер.

      На подвесе

      Интересный, но трудоемкий способ хранения – в подвесном состоянии. Кочаны должны свободно свисать, не соприкасаясь между собой и не прикасаясь к стенам погреба.

      Внимание! Под потолком температура воздуха обычно выше, стоит учитывать данный факт при хранении.

      Приспособления могут быть разные, например, планка под потолком подвала с вбитыми гвоздями. Каждый кочан подвешивается при помощи веревки, обвязанной вокруг кочерыжки. Данный способ обеспечивает хорошую вентиляцию.

      Можно ли хранить капусту в песке?

      Овощи (особенно корни петрушки и моркови) часто хранят в ящиках, пересыпая влажным песком, чтобы они не высыхали чрезмерно. Капусту не покрывают песком. Это не даст положительного эффекта и затруднит дальнейшее использование и очистку овоща.

      Читайте также:  Самодельные санки для рыбалки

      В грядке, траншее

      Если нужно сохранить овощ на короткое время, например, 1 месяц, можно разместить головки небольшими кучами в огороде, накрыть соломой и постепенно использовать.

      1. Выбираем не мокрое, сухое место.
      2. Копаем траншею глубиной 25-40 см, шириной 1,2-1,5 метра.
      3. Вилки с защитными листьями кладем рядом, головками вверх. На 3-4 слое присыпаем кучку слоем земли толщиной 5-10 см.
      4. После первых заморозков, когда земля остынет, покрываем слоем соломы или листьями толщиной 30 см и снова тонким слоем земли.
      5. Во время очень сильных морозов можно покрыть насыпь навозом или снегом. Удобнее хранить капусту в слегка примороженной насыпи, чем в слишком теплой.

      Данный способ достаточно традиционный, дополнительную термо- и влагоизоляцию обеспечит слой пленки.

      Внимание! Необходимо контролировать доступ к кочанам вредителей. Берегите овощи от мышей!

      Правильная агротехника – залог успешного хранения

      Чтобы получить капусту, пригодную для хранения до следующего урожая в погребе, необходимо следить за ее оптимальными условиями выращивания и сбора.

      Существует несколько агротехнических правил.

      1. Важное значение имеет севооборот (чередование выращивания различных растений). Один и тот же участок подходит для выращивания капусты не чаще, чем каждые 4 года. Это минимизирует риск заболеваний.
      2. Полив. Каждый сезон наблюдается период нехватки дождей. Водный стресс может привести к нарушению роста кочана и, как следствие, снижению пригодности к хранению.
      3. Удобрение. Чрезмерное использование азотных удобрений в течение вегетационного периода может привести к повреждению листьев и последующему гниению кочана в период хранения.
      4. Важна защита от болезней и вредителей. Поврежденные кочаны плохо хранятся.

      Капусту необходимо собирать в хорошую погоду без дождя, когда растения сухие. Порядок работ следующий:

      1. Кочан капусты придерживают сверху, слегка наклоняя, срезают ножом.
      2. Затем переворачивают вилок вверх срезом, удаляя воду между наружными листьями.
      3. После удаления ненужных покрывающих листьев вилки укладывают в неглубокие деревянные ящики — поддоны, удаляют последний наружный лист. Таким образом, полностью избегают касания руками листьев, оставшихся на головке капусты, и сохраняют на верхних листах естественное восковое покрытие, эффективно противодействующее заражению капусты болезнями.
      4. Длина основания кочерыжки не должна превышать 3 см от последнего наружного листа.

      Сроки уборки капусты на хранение совпадают с рекомендациями по каждому сорту, обычно это сентябрь – октябрь. В каждом регионе свои сроки, например, в Московской области – середина октября.

      Кочаны, собранные незрелыми, при длительном хранении теряют тургор, а перезрелые более восприимчивы к болезням и гниению.

      При сборке и погрузке в ящики, коробчатые поддоны следует тщательно оберегать кочаны от механических повреждений. Любые малейшие травмы, даже невидимые невооруженным глазом, повышают восприимчивость капусты к патогенным организмам в период хранения. Поврежденные кочаны нужно отправлять на переработку в ближайшее время, они быстро портятся.

      Заключение

      Дачники знают о важности знаний о том, как правильно сохранять урожай в домашних условиях. Лучшие способы хранения, описанные в нашей статье, помогут обеспечить оптимальные условия в хранилищах и сохранность одного из самых ценных зимних источников витамина С.

      Капустные вилки можно сохранить в погребе до весны, но часто они начинают сыреть, плесневеть или гнить. Проблема нередко заключена в нарушении условий содержания овоща или в том, что перед отправкой на хранение головки были не перебраны. Также, иногда сыреет капуста в подвале или погребе из-за того, что был выбран неподходящий сорт. Как и в случае других овощей, если капуста портится в подполе, надо искать причину и устранять ее, а для этого нужно знать технологию правильного хранения.

      Зимнее хранение вилков

      Уберечь капусту до весны в свежем виде и без потери ее полезных качеств в погребе можно. Но, надо выбирать подходящие сорта, у которых вегетационный период продолжается порядка 200 суток. Такие капустные вилки собирают в конце октября, в первой декаде ноября. Иногда снимают урожай после первых заморозков, когда овощ немного подмерз. Это решение оправдано, так как после охлаждения в капусте накапливается наибольшая концентрация глюкозы. Но, такие кочаны не всегда могут пролежать всю зиму в подвале.

      Для лучшего хранения при сборе урожая рекомендуют не срезать головки, а выкручивать их с грядки. День должен быть солнечный, без осадков. Потом нужно позволить овощу вылежаться на протяжении 24 часов – чтобы вилки немного подсохли. Когда погода нормальная, допустимо оставлять их на огороде. Для продолжительного хранения подходят только плотные капустные головки без признаков гнили или повреждений. С них также надо убрать верхние листы. Главное – чтобы позднеспелый сорт был с хорошей лежкостью.

      Из всех сортов капусты лучше подходят для хранения на зиму в погребе такие:

      Долго пролежать могут только крепкие и достаточно большие вилки, поэтому все малые и поврежденные лучше переработать и сделать из них заготовки на зиму – квашеную, консервированную капусту и подобное.

      Методы хранения капустных головок в погребе

      Способов, позволяющих пролежать капусте с осени и до весны в погребе или подвале, много. Главные условия сбережения капустных вилков – это поддержание определенного температурного режима и предотвращение отклонения значений влажности в помещении. Важно, чтобы температура в подполе была в пределах +1…+4˚ C (плохо, когда отметка градусника опускается ниже 0˚ C, так как это ведет к порче хранимых овощей), а влажность не менее 90%. Погреб надо регулярно проветривать, чтобы не могла развиться плесень.

      Основные методы зимнего хранения капусты в погребе:

      1. На стеллажах – срезают кочерыжку, оборачивают газетой и распределяют по полкам, чтобы головки друг друга не касались.
      2. В бумаге – головку оборачивают в несколько слоев чистых листов (газета не подходит из-за токсичной краски), что не позволяет кочанам соприкасаться между собой. Но, если бумага станет влажной, запасы заплесневеют или сгниют. Упакованные овощи складывают в ящики или распределяют по полкам в погребе.
      3. В пищевом полиэтилене – каждый вилок очищают до белых листьев, срезают кочерыжку и плотно оборачивают полиэтиленом, чтобы воздух не поступал. Упакованные так капустные головки способны пролежать до лета и не испортиться.
      4. Подвешенной – на потолке закрепляют балку или крюки, к которым подвешивают обмотанные веревкой за кочерыжку головки.
      5. В глиняной обмазке – трудоемкий метод, каждый вилок обмазывают глиной, разведенной водой, и дают просохнуть. Потом овощ складывают по коробам или распределяют по полочкам в подполе.
      6. В ящиках – подготовленные головки складывают в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции. Но не закрывают – нельзя, так иначе на овощах может выступить конденсат и они будут портиться. Метод ненадежный, так как кочаны между собой соприкасаются.
      7. В песке – капусту раскладывают по коробам, но место между головками засыпают песком. Сложный, но достаточно эффективный метод.
      8. Пирамидой – вилки складывают один на другой в шахматном порядке. Надо сделать так, чтобы между собой они как можно меньше соприкасались. Недостаток – при подпревании нижней головки надо разбирать всю конструкцию.
      Читайте также:  Себестоимость арболита за куб

      Есть другие виды капусты, которые хранить надо при немного отличающихся условиях. Для кольраби температура в подвале должна быть на уровне 0˚ C, а влажность 90%. Она способна пролежать 4-5 мес. Пекинская при температуре 0…+2˚ C лежит до 3 месяцев. Цветная, при тех же значениях градусника, что и для Пекинки, в ящиках из дерева, затянутых полиэтиленом, может сохранять свежесть до 2 недель.

      Подготовка подвала и продуктовое соседство

      В подвале оставляют на зиму не только капустные вилки, но также и другие виды овощей. Капуста с ними может соседствовать, но нужно сделать так, чтобы она лежала обособленно, не соприкасаясь с другими овощами. Также надо регулярно перебирать запасы и сразу убирать подпорченные головки, так как они приведут к ускоренной порче всех остальных хранимых овощей, а не только капусты.

      Перед отправкой капустных вилков и других овощей, чтобы предотвратить плесневение запасов, надо хорошо проветрить погреб. При этом еще рекомендуют провести предварительную обработку помещения медным купоросом, подходит также гашеная известь. Важно, чтобы в подвале не было вредителей – грызунов. В частных домах в подвальном помещении мыши или крысы часто бывают, а они любят капусту больше других овощей. Поэтому нужно заранее принять меры, чтобы грызунов не было.

      Сохранить вилки капусты в погребе так, чтобы они не отсырели и не заплесневели, возможно. Для этого нужно правильно выбрать позднеспелый сорт с хорошей лежкостью, перебрать и подготовить головки и провести предварительную подготовку помещения. Когда погреб проветрили, обработали и предотвратили появление грызунов, капуста, при соблюдении температурного режима и влажности, способна пролежать и не испортиться до весны.

      Капуста издревле считается одной из самых востребованных овощных культур. Не счесть рецептов с этим овощем, которые радуют человека своими вкусовыми качествами. В Древнем Египте растение применяли для еды и лечения различных заболеваний. Ценят огородную культуру и сейчас. Но, к сожалению, век ее недолог. Поэтому важно понимать, как хранить капусту в погребе зимой, если вы желаете радовать себя полезными блюдами круглый год.

      Выбираем сорт

      На первый взгляд, кажется, что длительно хранить капусту в собственном погребе зимой может каждый. Но это не совсем так. Длительность сберегания напрямую зависит от выбранного сорта. Если хотите беззаботно доставать из подвала свежий упругий вилок, нужно заложить в погреб по осени кочаны позднего срока созревания. Период вегетации такой капусты не должен быть меньше четырех месяцев.

      Раннеспелые сорта дольше 2,5 месяцев не хранятся. Правда, всю зиму могут быть свежими кочаны среднеспелых сортов. Например, Подарок, Зеленый гектар 1432, Слава. Ну, а некоторые позднеспелые сорта (Амагер, Зимовка и другие) можно сохранить до самого лета. До нового урожая сохранится Морозко. До июня останется свежей Гарант F1. Кстати, этот гибрид отличается замечательным вкусом. Посмотрите видео, в нем говорится и про другие гибриды капусты, которые отлично хранятся в подвале зимой.

      Но не все люди выращивают капусту самостоятельно. Кто-то собирается хранить в погребе зимой купленную на рынке капусту. Им важно ориентироваться на внешний вид кочана. Ведь не всякий продавец может правдиво ответить, какой сорт он продает. Если вилок рыхлый и продолговатый, его закладывать в подвал не следует. Он долго не сохранится. Чаще всего так выглядят плоды раннеспелых сортов. Некоторые недобросовестные аграрии выращивают по несколько урожаев за год ранней капусты и «втюхивают» их людям, далеким от дачной жизни, под видом поздних сортов и гибридов. Поэтому будьте внимательны!

      То, что вам нужно, – это округло-плоские плотные вилки. И еще одна тонкость. Раньше середины сентября капусту для хранения покупать нельзя. Настоящие среднеспелые и позднеспелые сорта вызревают только к началу осени, а некоторые снимаются с грядок лишь в ноябре. Так что не спешите!

      Подготовка погреба и капусты

      Конечно, от выбора сорта зависит очень многое. Но также немаловажно уделить внимание помещению, где планируется заложить вилки на хранение. То есть, чтобы хранить долго капусту в погребе, нужно подготовить подземный склад. И прежде всего, нужно создать оптимальный температурный режим. В погребе показатели должны быть не ниже минус 1 градуса, и не выше плюс 2 градусов по Цельсию.

      Также заранее следует избавиться от грызунов. А чтобы не поселилась плесень и болезнетворные грибки и бактерии, стены должны быть побелены. Для этого используется раствор негашеной извести. Перед закладкой капусты не помешает также проветрить подвал. Обратите внимание на вентиляцию. Склад для овощей должен быть сухим, проветриваемым и идеально чистым. Тогда в нем можно будет хранить различные виды капусты, за исключением нежной брокколи. Длительное ее хранение возможно лишь в замороженном виде.

      Убирать капусту следует в сухой солнечный день. Не рекомендуется срезать вилки, правильнее выкапывать их вместе с корнями. Так они дольше хранятся. Перед закладкой капусту следует осмотреть и удалить все лишние покровные листья. Оставляйте 2-3 зеленых листка, не больше. Итак, с подготовкой покончено, давайте рассмотрим самые простые, в то же время наиболее эффективные методы сбережения.

      Читайте также:  Чем вывести запах кошачьего санья

      Способы хранения

      Существует множество способов, как можно хранить капусту в погребе зимой. У всякого из них есть и достоинства, и недостатки. Давайте рассмотрим их, чтобы вы смогли выбрать наиболее оптимальный вариант для себя.

      Подвязка (видео)

      Самый простой способ. Он заключается в том, что капусту подвешивают в погребе за стебли. Конечно, корни при этом нужно тщательно очистить от земли. Для хранения укрепляют в потолке деревянную рейку, набивают на нее гвозди. Именно на них и подвешивают при помощи веревочки кочаны. Так капуста хранится очень долго, не портится.

      Если же какой-то вилок будет выглядеть подозрительно, это сразу же станет заметно. Капуста в подвешенном состоянии хорошо просматривается, проветривается. Каждый кочан доступен. Правда, много овощей таким образом не разместить, а это минус. Впрочем, все зависит от размеров погреба.

      Деревянные ящики

      Еще один простой способ, позволяющий хранить капусту в погребе зимой, — это помещение огородной культуры в ящики из дерева. Здесь многое зависит от подготовки тары и качества кочанов. Ящики обязательно должны быть чистыми и воздухопроницаемыми. Между реек должно быть предусмотрено пространство для проветривания продукции. Корни и стебли капусты следует срезать. Так же подлежат удалению подпорченные листья.

      Ни в коем случае нельзя закрывать ящики. Да и ставить их нужно в один ряд, причем только на подставки. Лучше всего для этого подойдут деревянные бруски. То есть с боков и снизу в тару должен поступать воздух. Способ очень простой, но по эффективности он уступает другим, так как вилки, соприкасаясь между собой, через некоторое время все-таки начинают подгнивать.

      Пищевая пленка (видео)

      Чтобы сохранить капусту в погребе свежей до самой весны, можно ее обернуть полиэтиленовой пищевой пленкой. Она продается во всех магазинах, торгующих продуктами. Также ее можно приобрести на рынках, в хозтоварах.

      Способ хранения очень прост: кочаны очищают от лишних покровных листьев, оставляя при этом 2-3 листка, и обворачивают в несколько слоев пленкой. Полиэтилен при этом необходимо плотно прижимать к овощу, чтобы не было воздушных карманов.

      В таком виде капуста может храниться очень долго, поскольку к вилкам нет доступа воздуха и влаги. Кроме того, с помощью пленки достигается высокий уровень гигиеничности продукта. И выглядят кочаны, уложенные на полках погреба, красиво.

      В бумажной обертке (видео)

      Сродни вышеописанному способу сохранение капусты в погребе зимой с помощью бумажной обертки. Кочаны оборачивают бумагой несколько раз и раскладывают по мешкам, которые затем размещают на стеллажах подвала. Капуста в таком виде защищена от влаги, на нее не попадает свет. Кочаны не соприкасаются друг с другом.

      В такой обертке каждый вилок находится в отличной теплоизоляционной среде. Но из-за доступа воздуха через некоторое время вилки могут начать загнивать. Поэтому, решая, что лучше для хранения пленка или бумага, лучше отдать предпочтение первой.

      Обратите внимание, что для обертывания капусты нельзя брать газеты. Иначе не избежать попадания в пищу вредных веществ (в частности, свинца), которых в избытке в типографской краске. Лучше использовать обыкновенный крафт или бумагу для выпекания, пергамент.

      В песке

      Чтобы сберечь в капусте все полезные вещества и витамины, можно взять на вооружение еще один простой метод – хранение в песке. Для этого кочаны, расположенные в таре (ящики, бочки, мешки), нужно засыпать чистым сухим песком. Можно сделать еще проще: разложить весь урожай на дне погреба и присыпать песком каждый вилок.

      Конечно, способ не отличается чистотой, тем более, стерильностью. Но капуста таким образом может успешно сохраниться до середины весны и даже до июня. Здесь многое зависит от сорта и температурного режима подвала.

      Сколько хранится капуста в погребе?

      Лежкость кочанов зависит от различных факторов, включая способы хранения, перечисленные выше. В среднем она составляет от трех месяцев до шести. Хотя можно хранить капусту в погребе не только зимой, но и весной, летом – словом, до нового урожая. Это зависит от сорта. Более шести месяцев остаются зелеными, свежими гибриды белокочанной капусты.

      Длительное время сохраняются и другие виды капусты, например, цветная, кольраби и Романеско. Но следует учесть, что последняя очень боится света. Поэтому для сохранности овощ следует плотно упаковать.

      Полезные советы

      • Если морозы ударили неожиданно, не рекомендуется срезать кочаны. Нужно подождать, чтобы оттаяли подмерзшие листья, а уж потом готовить капусту к закладке на хранение. Поздние сорта белокочанки легко переносят заморозки до минус семи градусов.
      • Чтобы хранить капусту в погребе зимой навалом (такой способ тоже существует, хотя и малоэффективен), нужно настелить на пол решетки из деревянных реек, промытые в растворе соды пищевой. Кроме того, полезно подстелить под вилки солому. Она будет впитывать лишнюю влагу.
      • Для того чтобы кочаны оставались свежими до мая, можно каждый из них окунуть в раствор глины, разбавленный до консистенции жидкой сметаны. После этого обязательно просушить на свежем воздухе и подвесить в подвале за корешки.
      • Если нет погреба, несколько вилков можно заморозить в морозильной камере. Полезные вещества сохранятся, но капуста потеряет свою привлекательность. Здесь важно запомнить, что повторная заморозка испортит овощ. Для заморозки каждый вилок нужно хорошо просмотреть, убедиться, что в нем не спряталась какая-то гусеница. Затем кочаны тщательно промывают в проточной воде, высушивают тканевой салфеткой и только тогда кладут в морозильную камеру. Хорошо хранится в замороженном состоянии капуста цветная, брюссельская, брокколи.
      • При отсутствии погреба некоторые садоводы хранят капусту в специально вырытой яме. Они укладывают в нее вилки, засыпают песком, сверху накидывают ветви деревьев, желательно, хвойный лапник.

      Вот и все нехитрые секреты, как хранить капусту в погребе зимой. А какими способами и тайнами хранения этого уникального овоща владеете вы? Поделитесь информацией в комментариях! Обязательно пишите, и если что-то не получилось. Постараемся разобраться с проблемой вместе.

      Ссылка на основную публикацию
      Хороших чувств не прячьте никогда
      Хороших чувств не прячьте никогда! Пускай они струятся, как вода! Пусть с Ваших уст слетают, как цветы, Слова любви, вниманья,...
      Хайбрид конвертер таблица веса
      Выращивание индюков Хайбрид Конвертер строится на правильно выстроенном рационе. Эта птица была выведена путём скрещивания разных пород. Поэтому она очень...
      Халат из кружева своими руками
      Шелковый пеньюар является предметом домашней одежды, пришедший к нам из Галантного века, дамы надевали его в спальне или будуаре во...
      Хранение в спальне икеа
      Мебель ИКЕА любят во всем мире – за изящный шведский дизайн по доступным ценам. Немного фантазии, и бестселлеры ИКЕА станут...
      Adblock detector